Gyors ételek

     Kezdő és munkában elfáradt   háziasszonyoknak.

Készülő recepttár. Ha szeretnél egy receptet megkapni írj a steel2@freemail címre  és elküldöm.

Ha van egy jó recepted azt is elküldheted.

Karácsonyi  meglepetés díjakat sosolunk ki a levelek között !

Szerkesztő: Franciska

Receptek

Csirke Szabóné módra

Hozzávalók:

                      1kg csirkecomb

                       1/2cs zöldborsó

                       1cs mazsola

                       1/2cs kukorica

                       2dl tejszín

                       5dkg vaj

A csirkecombot a vajon gyorsan lepirítjuk, utána kiszedjük és egy tepsi aljára rakjuk.

A maradék vajon amibe a combokat kisütöttük beletesszük a zöldborsót, mazsolát, kukoricát és megpároljuk.

Ha elkészült ráöntjük a tejszínt, átforrósítjuk, majd a húsra öntjük.

A sütőben 45 percig sütjük. Ha kész tálaljuk

Rakott csirkemell tésztával

Hozzávalók:

                      1kg csirkemell

                      1cs penne tészta

                      1cs Knorr Carborana

                      2dl tejszín

                     15dkg trapista sajt

A tésztát kifőzzük és 2/3 részét kiolajozott tepsi aljára terítjük. A húst olajon fehérre sütjük és a tetejére rakjuk, a maradék tésztával lefedjük a szószt a tejszínnel simára keverjük és a tetejére öntjük, sajtot reszelünk rá és a sütőben addig sütjük még szép piros nem lesz.

Lecsó (itt a paprika szezon)

Hozzávalók:

                      lecsó alap:

                     1kg paprika (ízlés szerint édes vagy csípős)

                     1/2kg vöröshagyma

                     1/2kg paradicsom

                     2dl olaj

                    só ízlés szerint

                    gazdagabb:

                    1kg lecsó kolbász v.

                   császárszalonna

                    tojás v.

                    rizs v.

                    tarhonya

A hagymát megpucoljuk és kettévágva felszeleteljük. Az olajban szép sárgára sütjük, a paprikát karikára szeljük és hozzáadjuk. Addig sütjük még össze nem esik, hozzá adjuk a paradicsomot és készre sütjük.

Fogyaszthatjuk így is főtt burgonyával vagy kenyérrel.

Gazdagíthatjuk kolbásszal vagy császárszalonnával. Ezeket akkor tesszük bele ha már majdnem kész a lecsónk.

Ha tojással szeretnénk fogyasztani zsírjára sütjük és a tojást ráütve állandó keverés mellett készre sütjük.

Ha rizzsel szeretnénk akkor felöntjük vízzel (a víz mennyisége kicsit több mint a rizs kétszerese) teszünk hozzá sót, ha forr, hozzá tesszük a rizst kevergetve addig főzzük még kissé megfől, majd kicsire vesszük a gázt ha van magasítónk alá rakjuk és lefedve készre főzzük néha megkeverjük, ha puhára főtt kész.

A tarhonyás kissé bonyolultabb itt a tarhonyát mielőtt beletesszük a felengedett lecsóhoz kevés olajon megpirítjuk, és csak 1,5 szeres sós víz menyiséggel engedjük fel, felengedés után öntjük a lecsóhoz és kis lángon lefedve puhára pároljuk.

Jó étvágyat!

Rakott burgonya

Hozzávalók:

                      1kg burgonya

                      1/2kg lecsó kolbász

                      30dkg száraz kolbász

                      7db tojás

                      2dl tejföl

                      2 ek  olaj a sütéshez

A  burgonyát héjában megfőzzük, a tojást 10 percig főzve keményre főzzük.

A burgonyát megpucoljuk és karíkára vágjuk,felét  a kiolajozott tepsi aljára terítjük, a kétfajta kolbászt ugyan csak karíkázzuk és a burgonára terítjük, akemény tojásokat megpucoljuk és karíkázzuk majd a kalbászra rakjuk,a maradék burgonyával lefedjük, a tejfölt a tetején elkenjük. A sütőben szép pirosra sütjük, és tálaljuk.

Rizses hús

Hozzávalók:

                      1kg hús (bármilyen pörkölt hús)

                      2 közepes vöröshagyma

                      2 zöld paprika

                     1kk pirospaprika

                     2 paradicsom

                    1 1/2 csésze rizs

                    2dl olaj

A hagymát kockára vágjuk és az olajon üvegesre sütjük az olajon, beletesszük a karíkára vágott paprikát és a paradicsomot, együtt még pár percig sütjük, majd rászorjuk a pirospaprikát, elkeverjük és 1dl vizzel felengedjük, belerakjuk a húst és annyi vizet öntünk rá hogy épp csak ellepje, és lassú tüzön majdnem teljesen készre főzzük közben zsirjára sütjük. Felöntjük 3 csésze vizzel, ujra felforraljuk és belerakjuk a rizst, nagyon kislángon puhára fözzük közben gyakran kevergetjük.

Csirkemáj szalonnában

 

Hozzávalók:

                      1kg csirkemáj

                      1 nagy csomag baconszalonna

                       1 ½ kg burgonya

                       1ek delikát ételízesítő

A burgonyát meghámozzuk, és karikára szeljük, kiolajozott tepsi aljára terítjük, sütőbe rakjuk, még a májakat elkészítjük, félig megsütjük.  A májakat a baconszalonnába tekerjük és fogpiszkálóval megtűzve a burgonya tetejére rakjuk. A sütőben készre sütjük.

Salátával tálaljuk.

Zöldfűszeres csirkecomb

 

Hozzávalók:

                          2kg csirkecomb

                          2-3ek delikát ételízesítő

                          Csipetnyi: bazsalikom, zsálya, oregano, feketebors, borsíkafű

                         1kg burgonya

A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, kiolajozott tepsibe terítjük, a delikátot a fűszerekkel elkeverjük, a húsokat megszórjuk, a burgonyára rakjuk, 1dl vizet öntünk alá, alufóliával lefedjük, 1 ½ óráig sütjük, majd a fóliát levéve megpirítjuk. ½ adagot csinálhatunk sütőfóliában még finomabb lesz, ekkor nem öntünk alá vizet.

Gánica

 

Hozzávalók:

                   1kg burgonya

                    60 dkg liszt

                                   4dl tejföl

A burgonyát meghámozzuk, karikára vágjuk, annyi vízben tesszük fel főni, ami épp ellepi, ha megfőtt belekeverjük a lisztet, jól kidolgozzuk. Kiolajozott tepsibe kanállal kiszaggatjuk, és sütőben pirosra sütjük, sütés előtt tehetünk rá tepertőt v. kockára vágott sült hagymát esetleg apróra vágott szalonnát. Tányérra rakjuk, és tejföllel megöntözzük. Sült húsok mellé köretnek is kiváló.

Tejfölben pácolt csirkemell tepsis reszelt burgonyával

Hozzávalók:

                  1kg csirkemellfilé

                  2dl tejföl

                  2 tojás

                  4 gerezd fokhagyma

                  1ek pirospaprika

                   só

                   bors

                  liszt

Körethez: 1kg burgonya

                 1 nagy fej vöröshagyma

                 5dkg margalin

                 5-10dkg füstőlt sajt

                 só

                 2dl tejföl

                 zsemlemorzsa

Egy mélyebb edényben elkészítjük a pácot: A tojásokat felverjük, hozzákeverjük a tejfölt, a zuzott foghagymát és a fűszereket.

A csirkrmelleket felszeleteljük, a vastagabb részeket enyhén kiklofoljuk és a pácba forgatjuk. Lefedjük és egy napra a hűtőbe tesszük.

Másnap a köretet készítjük el először, amikor a burgonyát jól megmossuk, héjában megfőzzük, majd meghámozzuk. Egy jénait kikenünk margarinnal éa a kihűlt burgonya harmadát a nagy lyukú reszelőn belereszeljük. Megsózzuk, beterítjük vékonyra szelt hagymával, ráreszeljük a sajt felét és margarin darabkákat is teszünk rá. Ezt végig csináljuk a krumpli második harmadával is. Majd az utolsó adag burgonyát már csak tejföllel locsoljuk meg és megszórjuk zsemlemorzsával. Előmelegített sütőben pirulásig sütjük.

Amig a köret a sütőben van a húsokat a pácból kiemeljük, lisztbe forgatjuk és olajban megsütjük. Tálaláskor olvaszthatunk rá füstölt sajtot.

Vadas zsemlegomboccal

Hozzávalók: 1kg vadhús (marha lábszár v. egy nyúl )

                     1 1/2kg vegyeszöldség

                      2 babérlevél

                      1 vöröshagyma

                      1 fokhagyma

                      1ek delikát ételízesítő

                      só

szószhóz:      3ek mustár

                      10dkg cukor

                      1 egész citrom

                      2dl tejfől

                      2ek liszt

                      delikát ételízesítő

Zsemlegombóchóz:

                      3 zsemle

                      kevés margalin

                      1/2l tej

                      1dkg élesztő

                       15dkg liszt

                       só

A  húst szeleteljük, és a megtisztított zöldségekkel lassú tűzön megfőzzük mintha húslevest főznénk, ha kész levében hagyjuk kihűlni és 1 napra a hűtőbe teszük hogy az ízek összeérjenek.

Másnap a húst kiemeljük a léből, a többit leszürjük és darálon kétszer átdaráljuk. Egy nagyobb edényben a cukrot megpirítjuk és a kevés lével felöntjük, addig kevergetjük mig teljesen fel nem oldódik. Hozzátesszük a ledarált zöldségeket, és annyi lével engedjük fel hogy épp csak folyékony legyen. Belerakjuk a mustárt, és a  citrom reszelt hélyát, és a levét, jól összeforraljuk. A tejfőlből lisztből habarást készítünk kevés lével langyosítjuk majd a maszáhóz adjuk jól elkeverjük ha nagyon sűrű főzőlével higitjuk. Megkostoljuk és ha kell utánna ízesítünk, akkor finom ha mindent érzünk, de semmi nem érződik ki nagyon, így egy édes savanyú szószt kapunk. A húst belerakjuk és pár perc alatt átforraljuk.

Közben a zsemléket felszeleteljük, és megkenjük vékonyan margarinnal egy kisebb tepsiben a sütőben szépen megpirítjuk és ha kész ráöntjük a tejet és az élesztőt belemorzsoljuk pár percig hagyjuk hogy a zsemlék a tejet felszivják, majd egy tálba tesszük , sózzuk és annyi lisztet keverünk hozzá hogy jól tudjuk formázni, 1/2 órát pihentetjük majd forró vízbe kifőzzük, a gombócokat vizes kézzel könyen tudjuk formázni. Ha a közepe is átfőt kiszedjük olajjal megöntözzük, és tálaljuk.

A tányér egyik felére a gombócokat rakjuk a másik felére a hús a szósszal leöntve. A maradék szószt kis tálkában az asztalra tesszük.

Paradicsomos husos káposzta

Hozzávalók: 1kg oldalas

                    1kg savanyú káposzata

                    1kisebb vöröshagyma

                    1nagy doboz paradicsompüré

                    3db  babérlevél

                    feketebors

                    köménymag

                    só

                    olaj

                   liszt

                   pirospaprika

A húst annyi vizben ami ellepi feltesszük főni, beletesszük a füszereket, és beleszeljük a vöröshagymát is, még fő hideg vízben átmossuk a káposztát és azt is hozzárakjuk,  felöntjük annyi vizzel hogy bőven ellepje, addig főzzük míg a hús és a káposzta is meg nem fő. Ekkor beletesszük a paradicsompürét, ha összeforrt az olajból a lisztből rántást készítünk belekeverjük a pirospaprikát, hideg vizzel felengedjük, a leveshez adjuk, jól összeforraljuk, és tálaljuk.

 

       

Oldal: Régies ételek
Kezdő konyhatündér - © 2008 - 2026 - kezdokonyhatunder.hupont.hu

A HuPont.hu weblapszerkesztő. A honlapkészítés nem jelent akadályt: Honlapkészítés

ÁSZF | Adatvédelmi Nyilatkozat